Ingredientes
- 1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho ralados
- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo mussarela
- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- salsinha bem picadinha a gosto
Modo de Preparo
1º – Corte o filé de peito de frango no formato de
palitinhos quetenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto,
e a grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer
pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o
pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de
frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho
ralados.
2º – Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1
fatia de presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela.
Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da
fatia e enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por
fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango.
Reserve.
3º – À parte misture o molho de tomate com a água e
coloque metade desta mistura num refratário retangular alto.
Disponha, bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de
molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da
mistura de molho com água para cobrir tudo.
4º – Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e
leve ao forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria
(para não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.
5º – Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de
creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte
o botão PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um
purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho).
Reserve.
6º – Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado
e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho. (OBS: o
molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de milho
coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser de forma
irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique generosamente
100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia xícara (chá) de
salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva com arroz branco e
depois me diga se não é uma delícia!!!
Fonte: Mais Você e José
Otávio Santi Moreira
Minhas Obs: Usei 2 latinhas de molho pronto. Na hora do
creme de milho, além do creme de leite, misturei junto o requeijão
e pus também cheddar (que eu prefiro). Ficou uma delícia. Servi com
arroz branco e batata palha.
